Внешний вид: гранулы, крупинки, порошок, хлопья, чешуйки.
Цвет: от светло-желтого до светло-коричневого.
Запах: не нормируется.
Размер частиц: не нормируется.
Массовая доля частиц с размером 0,5 мм и менее: не более 48 %.
Продолжительность растворения, мин.: не нормируется.
Показатель активности водородных ионов 6,67%-ного раствора желатина,рН: 5-7 ед.
Массовая доля влаги: не более 16 %.
Массовая доля золы: 1,5-2,5%.
Прочность студня, по Блюму: 60,80,100,120 единиц.
Динамическая вязкость 6,67%-ного раствора желатина: не менее 2,5 мПа⸳с.
Температура плавления студня 10 %-ного раствора желатина: 26-30 0С.
Прозрачность 6,67%-ного раствора желатина: 0-40 %.
Посторонние примеси: не более 0,1 %.
Производство желатина технического возможно под необходимые индивидуальные технические параметры покупателя:
– прочность: 40-280 Блюм;
– вязкость;
– пенообразование.